Fermaestro
Q154
El Kit Fermaestro es una herramienta que le permite a los caficultores determinar objetiva y confiablemente el punto exacto del lavado del café en proceso de fermentación.
Esta herramienta tiene forma de cono truncado recto con tapa, fabricado en lámina plástica, cerrado por todos lados, con perforaciones de menos de 6 milímetros, por donde se permite la salida del mucílago en degradación y la retención de los granos en el interior.
El uso de esta metodología se convierte en una herramienta clave de control, no solo de la fermentación, sino además de los procesos de selección, despulpado, clasificación y aplicación de las buenas prácticas agrícolas.
277 disponibles
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Descripción
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Recomendaciones:
Uso del Fermaestro:
- El café debe estar recién despulpado, por lo que no se debe mezclar con uno que no lo esté.
- La muestra de café para el dispositivo debe ser representativa de la totalidad de la masa que estará en proceso de fermentación.
- Con el fin de garantizar el volumen de café despulpado que debe ir dentro del dispositivo, se puede utilizar un vaso plástico, cuyo volumen está estandarizado.
- Los granos de café despulpado deben ocupar todo el volumen dentro del cono truncado. No se debe realizar un llenado excesivo ni presionar la masa dentro del dispositivo.
- El café contenido en el dispositivo es una muestra del café que está en proceso de fermentación, por lo tanto siempre debe permanecer dentro de la masa, bajo las mismas condiciones.
Información adicional
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